做中国白啤领跑者
宋鑫陶 / 商周刊
2018-08-29 14:59:18 | 阅读次数:0
8月11日,主题为“精酿新时代 斟享心生活”的青岛啤酒全麦白啤战略发布会在青岛举行,青岛啤酒正式发布全麦白啤发展战略——持续打造中国白啤品类第一品牌。

“第一口就与众不同”,这是消费者对青岛啤酒全麦白啤的第一印象。上市三年来,青岛啤酒全麦白啤打破国内白啤品类以外国进口品牌为主的现状,并针对中国消费者口味需求,进行了产品优化,形成了独具特色的中国白啤风味,获得了不错的市场反响,成为中国白啤品类的领跑者。

在消费升级的大背景下,啤酒的消费结构在发生变化,消费者的需求也呈现出个性化、多元化、特色化的新趋势。


青岛啤酒针对中国消费者口味需求,进行了产品优化,形成了独具特色的中国白啤风味,成为中国白啤品类的领跑者

 

更懂中国消费者

全麦白啤起源于中世纪的德国,被称为小麦啤酒,从诞生之日就被冠之“贵族啤酒”的称号。在15世纪的欧洲,小麦的种植权一直掌握在贵族手中,平民没法酿造甚至喝到白啤酒。

法国大革命结束,欧洲的平民才拥有了小麦种植权,白啤酒也随之在德国巴伐利亚地区传播开来,全麦白啤很快就风靡了整个欧洲,并成为上层发酵啤酒中的佼佼者。随着酿酒技术的日益发展,全麦白啤曾在“下层发酵”工艺的盛行下逐渐式微,而后又在德国“小麦啤酒文化复兴运动”中重新振兴。

如今,全麦白啤在欧美市场大行其道。在中国市场开始流行,则始于三年前青岛啤酒全麦白啤的上市。青岛啤酒全麦白啤以其朦胧如云雾状的悦目酒体,和令人愉悦的花香、果香,迅速成为中国消费者喜爱的白啤品类,独树一帜,引领了生活新时尚。


青岛啤酒全麦白啤战略发布

 

2015年,青岛啤酒全麦白啤一上市,就凭借其独特的口感,博得了啤酒客的青睐:“第一次喝全麦白啤就喜欢上了,口感一级棒,淡淡的花香和水果香混合的味道;酒体浑浊朦胧,这是我喝过最好的白啤。”全麦白啤的网上粉丝毫不吝啬地表达着自己对白啤的喜爱。自今年5月开始的“全麦白啤精智众创大赛”,让很多喜爱青岛啤酒全麦白啤的消费者,用自己独特的方式,表达了关于全麦白啤的生活点滴。

据了解,为了酿出最好的白啤,青岛啤酒的酿酒师在世界范围内进行了广泛的调研和分析。仅酵母一项就从德国、欧洲选出多种白啤酵母,将每一种都做成酒,比对哪一种最适合中国人的口味。而对于用料占40%的小麦也是费尽心机,选择了北纬36度的黄金优麦区的小麦,然后在传统的古法酿造基础上进行创新。

“青岛啤酒全麦白啤的推出,是紧贴着市场的需求进行的。把各种口味、各种风味都进行了解码,哪一款消费者喜欢,哪一款适合中国市场,都做了充分的研究。”青岛啤酒股份有限公司总裁兼制造总裁、总酿酒师樊伟介绍说,“做到更懂消费者的嘴,更懂消费者的心,在满足产品基础质量的同时,实现特色质量。”

源于欧洲又不断创新,“做最懂中国消费者的全麦白啤”,做到这一点必须有雄厚的科技力量与研发功底。

目前,青岛啤酒拥有中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”,使其成为把消费者的舌尖感受转化为好产品的专业化保障。

 

第一口就与众不同

“115年,青岛啤酒取得竞争优势的关键,就是好喝。”樊伟说,青岛啤酒既要做最懂中国消费者的全麦白啤,也要做最善于与消费者互动的全麦白啤。

青岛啤酒全麦白啤以“第一口就与众不同”的好口感辨识度深得啤酒爱好者厚爱,那么白啤到底怎么喝?青啤公司制造副总裁董建军在发布会现场演示了全麦白啤独创的品鉴秘笈斟享七式——镇、斟、观、闻、摇、饮、品,并现场发布了全麦白啤斟享七式鉴藏版新产品。

镇,冰镇啤酒及酒杯最佳饮用温度8-15度;斟,斟酒时,以45度角倾斜;观,光线下的全麦白啤酒体浓厚微白、朦胧浑浊,举杯观览、赏心悦目;闻,完美斟享,闻香必不可少,贴近杯口,轻轻呼吸,麦芽香、酒香、花香、果香恰到好处的融合其中,回味悠长;摇,“喝前摇一摇”,激活沉淀在酒底的酵母,令气泡奔涌而出,与酒液充分融合,彰显曼妙的口感体验;饮,饮用时刻,轻啜一口,酒液从舌尖到舌根,铺面整个舌面,点滴之余,意犹未尽;品,斟享尾声在于品,好的啤酒,集酿艺之精华,融匠心只求索,诠传承之坚毅,蕴鲜活之体味,耐心回品,回味悠长。


青岛啤酒全麦白啤以其朦胧如云雾状的悦目酒体,和令人愉悦的花香、果香,引领了生活新时尚

 

青岛啤酒全麦白啤在发布会现场还发布了《中国精酿生活方式白啤书》2.0版,号召大家一同去追寻一种愉悦、走心的品质生活。“于一斟一酌间,感人生滋味;一摇一观间,慢品杯酒人生”。

“青岛啤酒全麦白啤是一种宽容度最大的生活道具,任何生活场景与生活心态,都能介入到白啤的种种主张之中。”国家广告研究院院长、中国传媒大学教授、博士生导师丁俊杰在谈到全麦白啤时如是说。“在一个快速迭代的生活节奏中,白啤给出了对生活的建议,用斟享去表达我们对生活的挚爱。”

在全麦白啤前期的消费者调研中,设计师王晓静说,“全麦白啤需要仔细去品,慢慢去喝,这种慢节奏的品评能够让我从繁忙的工作中抽离,享受精致生活”。而教师李磊更喜欢全麦白啤“清新花果香气,带来的第一口就与众不同。”

在觥筹交错的微醺中,全麦白啤不仅仅是一种饮品,更代表着一种注重展示自我修养和追求自我个性的生活态度。

热门新闻 | hot news